Alergia na gluten – jak ją rozpoznać?

Alergia na gluten to wchodzi w skład grupy chorób należących do nietolerancji pokarmowej. Wiele osób z ogólną alergią pokarmową ma uczulenie na gluten. Jest to od 10 do 20 procent pacjentów zgłaszających się do lekarza.

Rozpoznanie jej wymaga przedstawienia typowych objaw. Zmieniają się w zależności od wieku. Mogą, ale nie muszą występować zaraz po zjedzeniu danego pokarmu.

W przypadku dzieci najczęściej dochodzi do atopowego zapalenia skóry. Można spotkać się także z objawami, które pochodzą ze strony układu oddechowego i pokarmowego. Bardzo często dzieci wyrastają z alergii na gluten.

Zupełnie inaczej reagują osoby dorosłe. Tutaj mamy do czynienia z pokrzywkami, biegunkami, wymiotami, skurczami oskrzeli, wodnistym katarem, a także wstrząsami anafilaktycznymi. Dorośli chorują zazwyczaj przez okres liczony w latach. Do wywołania reakcji alergicznych potrzebne są duże dawki glutenu.

W celu eliminacji tego typu alergii niezbędne jest wprowadzenie diety bezglutenowej – w pierwszej kolejności eliminujemy pieczywo z diety. Można zastąpić je np. waflami ryżowymi. Ogólniej, definitywnie zabronione są produkty, które zawierają pszenicę, jęczmień, żyto, owies, orkisz. Nie można spożywać produktów z ich dodatkiem. Dodatkowo bardzo ważne jest dokładne czytanie etykietek na produktach, które chce się kupić. Wiele z nich zawiera ukryty gluten. Przykładem mogą być wędliny, ryby w puszkach, wszelkiego rodzaju dania gotowe, zup w proszku, sosy i wyroby garmażeryjne.